김치, 코로나 증상 완화시킨다
「항산화 성분이 몸속 염증 완화」 김치가 코로나 증상을 완화할 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 세계김치연구소는 프랑스 연구팀과 공동으로 진행한 연구 결과를 31일 발표했다. 코로나 이후 면역력에 도움이 되는 식품에 대한 관심이 높은 가운데 나온 연구 결과여서 더욱 눈길을 끈다. 연구팀은 먼저 국가별로 코로나의 발생률, 증상의 심각도, 사망률에서 상당한 차이를 보이는 이유를 추적했다. 특히 한국 등 동아시아와 사하라 인근 아프리카 국가에서 코로나 사망률이 비교적 낮았다. 사망률이 낮은 국가 중 호주, 뉴질랜드를 제외한 대부분 국가는 김치와 같은 발효 채소 또는 다양한 향신료를 많이 섭취한다는 공통점을 보였다. 배추, 마늘, 생강이 활성산소 제거하고 염증 완화해 김치의 성분 중에서 설포라판(배추), 알리신..